Todos los días, comer espinaca todavía no es perjudicial

Desde 2002, el centro de alimentación aconsejó a la gente a comer una combinación de vegetales ricos en nitrato y peces. Los estudios en animales sugieren que esta combinación podría conducir a más nitrosaminas, este es un polvo cancerígeno. Es ahora, después de años de investigación, sin embargo demostró que hay tan poco nitrosamina se forma que no es perjudicial para los seres humanos. Gracias a esta investigación, hay varias recomendaciones cambiaron el centro de nutrición.

Los efectos de concentraciones más altas de nitrato en

La ingesta diaria admisible para el nitrato de 3,7 mg / kg de peso corporal por día. Usted pesa 70 kilos, no se debe tomar 259 gramos de nitrato. Por esta nitrito se fija en 0,05 mg / kg de peso corporal, esto equivale a 4,2 mg por día.
Sin embargo, puede ser un problema cuando el nitrato se convierte en nitrito. Esta conversión se lleva a cabo en los productos alimenticios pero especialmente a temperaturas más altas. Esto puede suceder durante el proceso de cocción, sino también en el tracto gastro-intestinal se convierte incluso 5%. Los nitritos oxidan el átomo de hierro en la hemoglobina Fe 2+ a Fe 3+, por tanto, la hemoglobina no puede llevar más oxígeno. Como resultado, la escasez de oxígeno puede surgir en órganos y puede conducir a metahemoglobinemia. Además, los nitritos se pueden convertir a las nitrosaminas bajo la influencia de las bacterias, y ciertas proteínas. En animales de laboratorio mostraron que puede causar cáncer. La vitamina C es la formación de nitrosaminas puede remmen.Wanneer un gran excedente de nitrito de estos efectos pueden producirse de este modo. Pero no por las pequeñas cantidades que obtiene un humano adulto generalmente dentro.
En los bebés una alta concentración de nitrito puede, sin embargo, ser perjudicial. La formación de nitrato a nitrito en los bebés puede ser de hasta 80%. Esto permite que los bebés pueden tener una deficiencia de oxígeno. Por lo tanto es aconsejable aún prestar mucha atención a si usted está usando cualquier alimento rico en nitratos a los bebés. Alimentos para bebés es una precaución general nitrato.
El nitrito puede proteger contra la producción de toxina botulínica por Clostridium botulinum. La bacteria que puede causar botulismo.

¿Cuáles son los alimentos ricos en nitrato?

El nitrato es una sustancia que se produce de forma natural en diversas frutas y en pequeñas cantidades en las aguas subterráneas. A veces nitrato y nitrito añaden a los alimentos, ya que pueden extender la vida útil, los ejemplos incluyen nitrito de sodio, nitrato de potasio y nitrato de sodio. Para esto, hay una concentración máxima de conservantes que pueden añadirse por los fabricantes. Las cantidades añadidas a los alimentos son tan pequeñas, la mayor fuente de nitratos siguen siendo la ingesta de verduras. Los nitratos se encuentran comúnmente en los vegetales verdes, especialmente en verduras cultivadas en lugares oscuros. Ejemplos de vegetales ricos en nitrato incluyen remolacha, escarola y lechuga. El más alto contenido de nitrato es en los tallos, la hoja del tallo y las venas de las hojas. Hay menos de nitrato en las hojas y puré de frutas y flores. Por lo tanto, las verduras de hoja son una fuente importante de nitratos que otros tipos de verduras.

Lo que puede de nuevo?

  • Espinacas y pescado. La combinación de las verduras de hoja y peces pueden de nuevo. Esta combinación podría resultar en más nitrosaminas. Cantidad producida de nitrosamina es demasiado pequeña para causar efectos en la salud en los seres humanos.
  • El recalentamiento. Anteriormente se pensaba que el recalentamiento de vegetales ricos en nitrato por un contenido demasiado alto de nitrito proporcionaría. Debido a que el período en el que la comida a temperatura ambiente está a punto de formarse, no habría una gran cantidad de nitrito. En el refrigerador los alimentos puede ser enfriado suficientemente rápido para inhibir este proceso. Debido a esta forma de concentración no demasiado alto nitrito y por lo tanto se pueden comer sin formato.
  • Más del doble de una dieta rica en nitrato semana. Alimentando el centro se le aconsejó que comer más de dos veces a la semana de alimentos ricos en nitrato, y compartir esto con dieta baja en nitratos. Se encontró que comer varias veces por semana a partir de los alimentos ricos en nitrato no tiene efectos nocivos.

Lo que todavía no se recomienda?

  • En realidad, las verduras y los alimentos son simplemente de usar. Sin embargo, no se recomienda a la botella de agua de alimentación de fuentes privadas. En fuentes privadas son más nitrato que en el agua del grifo. También es aconsejable para dar de baja el nitrato de alimentos para bebés. Nitrato de alimentos para bebés se produce en la tienda. Para los bebés de una gran cantidad de nitrato puede ser perjudicial. Tienen menos producción de ácido estomacal haciéndolos más nitrito. También este nitrito mejor se puede unir a la hemoglobina y esto puede causar una falta de oxígeno. Por lo tanto es aconsejable mirar extra en la dieta de los lactantes.
  • Además, lo mejor es no tomar diariamente alimentos que contienen una alta concentración de nitrato, pensando en el jugo de remolacha nitrato rico y suplementos deportivos. Luego de la ingesta de nitratos sería demasiado alto, los efectos a largo plazo todavía no se conocen allí. Cuando hay incertidumbre acerca de los efectos de determinadas cantidades de precaución ingesta de sustancias aconsejado por el centro de alimentación.
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