Raíz de azúcar o Sium sisarum

Los botánicos todavía discuten sobre el origen del azúcar raíz. Por lo general citan a China como patria. Igualmente desconcertante pregunta sigue siendo cómo esta hortaliza de raíz asiática encontró su camino a Europa. Ciertamente la raíz British Sugar ya sabía en el siglo 16 y en el siglo 17, fue muy bien considerado en los círculos de poder adquisitivo. Ellos sólo comen las raíces de dedos de espesor, que junto con las raíces finas en una maraña se sientan juntos. Son ligeramente harinosa, sabor dulce y tienden a la chirivía. Se preparan como salsifí; único que pela, pero son cuidadosos para cepillar con suaves lavados en recetas antiguas son las raíces de azúcar con un montón de crema, los huevos y la mantequilla preparados. Debido a esparcir las raíces frágiles difícil cadáver y tienen un período muy largo de crecimiento, la caña de raíz sigue siendo un vegetal en el margen. Incluso fue tan marginal que es en este momento sólo hay un círculo limitado de jardineros conocidos.

Cultivo

La raíz de azúcar es fácilmente uno de un metro y medio de altura. Así que lo coloca preferentemente en el borde del jardín, en un buen enraizamiento y dócil cuerpo terreno fértil suelto. La raíz de azúcar crece muy lentamente. Las plantas que se siembran a finales de verano, a veces haciendo catorce meses-especialmente antes de su vencimiento. Pero cuando la siembra de primavera que debe tomar en cuenta un período de crecimiento de seis meses. Por lo tanto, se prefieren plantar en el otoño, entre septiembre y noviembre, por lo que entre el vidrio kwe-ken y ponerlos en la primavera, cuando tienen cinco o seis hojas, en el jardín para plantar. También puede, en marzo o abril, y teniendo en cuenta el período de crecimiento a largo preferentemente tan pronto-mo por igual, sembrar de inmediato, pero depende mucho de las condiciones climáticas o las semillas germinan. Una vez que tenga unas pocas plantas en el jardín, también puede verme-nigvuldigen por las raíces a los glicoles.

Germen de la siembra

El sium sisarum se ha convertido en una rareza. Las semillas son sólo en la fabricación de cantidades limitadas disponibles de algunos comerciantes de semillas. Por eso es importante y siempre Kele mantener las plantas perennes para el jardín semillas de premios. Se-Lect esto algunas plantas grandes con sabrosas raíces y plantarlos a una distancia de 40 x 50 cm. También pueden ser procesadas en la frontera ornamental. Elija la pantalla de flores como las semillas de colores negro y los cuelgan a secar en un lugar tijera duwrijke.

Cosecha y a partir de entonces


El suelo debe mantenerse húmedo y suelto. Durante el crecimiento de dos años se desarrolla en julio o agosto, un tallo de floración que retire de inmediato, de lo contrario revertir es la calidad de las raíces. El sium sisarum es resistente. Season las raíces necesarias entre mediados de octubre y finales de marzo. El sabor se deteriora a medida que las plantas se hacen mayores. Por lo tanto, el uso compartido de todos los feudal raíces de las plantas anuales y sembrar cada año o mucho más plantas por la raíz.

Uso

Efectos medicinales no se conocen, sin embargo Dodoens establece que ghesoden ingreso ghegheten / sijn 'los Suyckerwortelkens' de Maghen Goet / crear apetito usarlos agua descargada. Tsap de las zanahorias con Melck gheyten ghedroncken restaña el funcionamiento de buycx y Tsaet de zanahorias Desen con ghedroncken vino disipa los opblasinghen ingreso vientos van den buyck / ingreso gheneest el cateto. Estas aplicaciones médicas parecen más bien en el funcionamiento de otros umbelíferas como Hinojo: apetitoso, contra los problemas intestinales y diurético. Pero lo mejor que puede probar estas raíces en la cocina: hervido, frito, puré o como en el wok, cualquier cosa es posible. Con su sabor dulce también puede freír las raíces hervidas en un beignetbeslag. Delicioso como aperitivo o como postre.

Datos de planta Sium sisarum

  • Familia: Apiaceae
  • parte comestible: root
  • Siembra: de marzo a abril, A finales de agosto-noviembre
  • planta: de marzo a principios de abril
  • Distancia de la planta: 25 x 30-40 cm
  • profundidad de siembra: 0,5-1 cm
  • poder germinar: 3 años
  • cosecha: mediados de octubre y en marzo
  • Suelo: ligero, rico en humus, de raíces profundas y tierra húmeda
  • fertilización: Moderado
  • Crecimiento: perenne
  • hábitat: el exterior
  • multiplicación: las semillas, las lágrimas
  • pitch: zonEten de la naturaleza
  • Mantenga: afuera, ensilado

Nombres Sium sisarum L.

Engl:. Sium sisarum.
Deu. Zuckerwurzel.
Fran:. Chervis.
Dodoens nombres: root Dese se gheheeten en Griecx Sisaron. En América Siser Sisarum daer ingresos / ingresos naer de algunas Servillum, Servilla oft Cher Villa. En Hoochduytsch Gerlin / Gierlin / ingresos de sommighen Zam Rapuntzel. En Neerduytsch Suycker raicillas / ingreso Serillen. En Franchois Cheruy petite.
Alimentos de la naturaleza
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