Naturaleza en estado puro. Roger Phillips

Por escritor, fotógrafo y amante de la naturaleza Phillips, siempre estaba un poco celoso. Usted hace una vida viajando alrededor en la naturaleza, a punto de escribir y tomar fotografías. Sí, yo también sueño con. Uno de sus libros "naturaleza pura" no absolutamente me salivando. No sólo es un libro práctico sobre el uso de plantas silvestres en la cocina, pero también fotografió un hermoso libro con el cuello tomando fotos de los platos de la naturaleza en la naturaleza. Naturaleza en estado puro sobre la mesa es una planta y libro de cocina con recetas de las plantas silvestres más comunes. Acerca de mermelada de mora, el té de diente de león, té tila o las flores de saúco vino. Preparación Originalmente previamente medicinal que más tarde fueron utilizados culinaria. Eso solía ser bastante común, la gente pobre comida pasada de moda, entonces la alternativa era, y ahora incluso exclusiva. Además de las recetas clásicas casi Phillips tiene un número de otra fuente fascinante de las fuentes de alimentos naturales, como algas y setas inventariados, pero también incluye recetas de las malas hierbas más comunes, como el plátano, la pamplina, diente de león y la ortiga. Philips concluye que hay existen varias áreas inexploradas-nage suficiente en el reino vegetal, que tiene un espíritu aventurero oferta un montón de oportunidades para preparar comidas nutritivas y más cargos de. Además, Philips ha intentado seleccionar una de las características de cada planta receta en lugar de una lista de todas las recetas posibles. La mayoría de las setas receptivo-ten son intercambiables, sin embargo, eligieron cada hongo que la prescripción de que después de intentar varias veces y probar mejor con el sabor y la textura de la seta solo parecía encajar. Estas recetas han sido recogidos de diversas fuentes.

Recetas antiguas

El napluizen de la antigua base de hierbas y libros de cocina proporciona una gran cantidad de ideas interesantes sobre cómo preparar las plantas silvestres. Muchas de estas viejas recetas, sin embargo, son demasiado grandes y poco práctico para la preparación de una comida básica. Así que tuvieron que modificar algo. Él tiene en sus propias palabras cualquier receta en sí preparado y aprobado. Posteriormente, sólo procesa las recetas de este libro que se veía realmente digno de su gusto. Como curiosidad, hay aquí y allá algunas recetas medievales salpicadas a lo largo.
Al igual que en su libro Wildflowers Philips tiene plantas tratadas en el siguiente orden en el que crecen a lo largo de todo un año y florecen. Vas en la primavera en busca de alimento natural. Así que es necesario consultar la primera parte del libro y mirar a los tipos y las recetas descritas allí. ¿Y qué sabe usted de bayas o setas, que se puede encontrar sólo en la caída, entonces usted necesita un poco más hojas. Sin embargo, si una receta en particular o una planta en particular se verá, el registro de puntos al final del libro que, por supuesto, el camino.

Un ejemplo del libro

Pamplina Stellaria media Vill. Es una hierba anual de devolución o de hibernación, que es muy común en los bordes de los caminos, jardines y zonas ruderales en todo el país. Pamplina se puede encontrar a lo largo del año, pero es en pleno verano poco atractivo, ya que se seca y con mucha vegetación. Lo mejor que uno puede recogerlo en el inicio del otoño. Se mantiene en buenas condiciones hasta las heladas pesado hace a su fin. A principios de la primavera, sin embargo, lo hará ya delicados brotes verdes. Toda la planta se puede comer. Se utiliza para dibujar un par de tijeras para recoger en el lugar de las plantas de la tierra.
Pamplina sopa
  • 1,5 litros de caldo de pollo, también puede ser otra caldo
  • 6 cebollas de primavera, gen rin en rodajas finas
  • 1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
  • 2 manojos pamplina, recortado, se lavó y despojado de los tallos más gruesos
  • sal y pimienta recién molida negro
  • Crema de café 3 dl

Retire cualquier dura robo de la pamplina y mantener unas ramitas para decorar. Llevar el caldo en una cacerola grande de fondo grueso a hervir y bajar el fuego ligeramente inferior. Añadir la cebolla, la papa y la pamplina al caldo y cocinar durante 10 a 15 minutos en el fuego lento olla tapada. Deje que la sopa especialmente durante demasiado tiempo en el fuego, de lo contrario se pierde algo de su buen gusto. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto y mezclar en una licuadora de vidrio. Verter la sopa en la cacerola y agregue la crema de café a través de él. Calentar la sopa de nuevo, pero no vienen a ebullición él. Garmeer la sopa con las ramitas de la pamplina y servir caliente.
Las fechas de libros desde 1983, es también ya no está en el mercado, pero pueden todavía aquí y allá se encuentran en una librería de segunda mano o en Internet. en la traducción y edición de Inglés es JM Veltman. Las instrucciones para la preparación de alimentos y bebidas con ingredientes que proporciona la naturaleza libre de la Europa occidental. Con bibliografía. y registrar. 160 Páginas
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