Los beneficios de la peruana

Nativa de los países andinos, entre ellos Ecuador y Perú, la raíz de la yuca, también conocida como patatas al perejil, apariencia y características similares a aquellos miembros de la misma familia que la zanahoria, el perejil, el apio, comino y el eneldo.

Ampliamente utilizado en la cocina brasileña, patatas perejil tienen cuando se cocina, un color más fuerte que la papa común. Con gruesas, raíces carnosas, la yuca es de color blanco o crema y las heladas durante el invierno es esencial para una buena cosecha, y lugares fríos responsable de las mejores añadas. Por lo general, recoge cuando la yuca es de aproximadamente seis a diez centímetros de largo tirando de toda la planta y la cosecha de las raíces, tal como se hace con las zanahorias.

Los beneficios y propiedades de la yuca

Fuente de fibras solubles e insolubles, raíces, cuando se consume, ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre, la obesidad y las condiciones de detención intestinales. Con acción antiinflamatoria, antioxidante, antifúngico y contra el cáncer, la yuca también tiene altos niveles de vitamina C, B, K y E, que ayuda a mantener el cuerpo sano y prevenir enfermedades y cánceres.

Cuando hay dolor de cabeza, patatas perejil pueden ser utilizados para el alivio con las rebanadas en la frente, y en caso de quemaduras, la patata rallada se pueden aplicar como compresa para aliviar. Con valor energético inferior a la papa, se puede utilizar en sustitución de los que están a dieta. Rico en arracacha calcio también ayuda a prevenir la osteoporosis y ayuda en la eliminación de orina, siendo diurético. En el jugo, ayuda a combatir las úlceras en el estómago y el duodeno.

Debido a que se digiere fácilmente, el peruano es muy adecuado para la alimentación de los niños, los ancianos o recuperándose de una enfermedad o cirugía. Consumo de manganeso, presente en el tubérculo, también puede ayudar a reducir los síntomas del síndrome premenstrual tales como el dolor y el mal humor.

Consumo sugerido

El peruano se puede hacer de muchas maneras, pero aquí nos tomamos una sugerencia de los consumidores que los alimentos lo más saludable: sopa de chirivía.

Para prepararse, necesita:

  • 500 g de Perú sin cáscara
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de sopa de aceite vegetal
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 1 litro de agua
  • 100g chalotes

En una olla a presión, cocinar la yuca durante 15 minutos. En otra sartén, sofría la cebolla en el aceite, añadir el caldo de verduras disuelto en el agua y esperar a llegar a la ebullición. Batir la mezcla en una licuadora junto con la yuca ya cocido. Volver a la sartén y cocine a fuego lento y dejar espesar. Los cebollino, si se desea, se pueden utilizar como decoración al servir.

Contraindicaciones

El consumo de yuca no ha registrado contraindicaciones.

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