Camarón: la runt

Las aguas costeras de Zeeland y el Mar de Wadden son las principales zonas de pesca del camarón café holandés o los camarones del Mar del Norte. Algunos datos sobre los camarones y una deliciosa receta en este artículo. En los Países Bajos hay cerca de 200 camaroneros activos, la pesca de una manera muy tradicional. A lo largo del año hay camarones capturados con los períodos pico de abril a mayo. En comparación con los camarones rosados ​​de camarón tienen un aroma cremoso dulzón y una textura suave y firme.

Pescadores

Los arrastreros de camarón, que son reconocibles en el puerto en la olla grande en la terraza, equipada con redes que se arrastran junto con el pesquero: las llamadas redes de arrastre de vara. Para la ecología de peces y la sostenibilidad son las redes equipadas con orificios de escape a través de pequeños camarones, peces planos jóvenes y cangrejos pueden escapar.

Pelar los camarones

Si los camarones son llevados a bordo, que se hierven vivos en agua de mar. Esto les da su color rosado familiar y forma curva. De esta manera los camarones verkruigen su auténtico sabor. Cuando ankomst los camarones se ponen a prueba en la salida, tamizado, pesado e inmediatamente subastado en el reloj. Después de que el camarón a los pelateliers o peladores.
El camarón holandés es pequeña y por lo tanto difícil mecánicamente la cáscara. El manual de peeling en Zeeland por otro lado vuelto demasiado caro; debido a los altos costos laborales. En una escala modesta en pelateliers camarones todavía peladas manualmente.
Por ello, el sector camaronero holandesa ha puesto pelateliers en los países de bajos salarios.

Penne con camarones

Este es un plato para dos personas con un tiempo de cocción de 20 a 35 minutos.
Requisitos
  • 200 gr gambas
  • 150g penne rigate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 Tom-tomates o Romaatjes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
  • sal
  • pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de cebollino finamente picado

Cocine la pasta penne en agua hirviendo con sal y un poco de sal hasta que estén al dente en 10-12 minutos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los tomates en trozos. Calentar el aceite en un wok y freír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves suavemente. Vierta los tomates con chile en polvo, condimento italiano y de 2 a 3 cucharadas de agua a través de ella y dejar que los tomates en cinco minutos, cocinados con delicadeza. Agregue los tomates en una salsa o 3 cucharadas de agua a través de ella y dejar que los tomates en cinco minutos, cocinados con delicadeza. Agregue los tomates en una salsa y añadir sal y pimienta al gusto. Escurrir la pasta penne y mezclar la pasta con la salsa de tomate. Mezcle la pasta con la salsa en dos platos de pasta y organizar las gambas y las cebolletas.
Sugerencia
Vuelva a colocar los camarones de langostinos tigre ejemplo, dejando a los camarones en salsa de tomate caliente. Dar a la salsa de tomate un buen toque por una cucharada de ralladura de naranja y revolver en una cucharadita de canela.
El plato es inclinada italiano. Servir con un vino blanco fresco y una ensalada Ceasar acaba apagado.
  • Receta: salsa de camarones británica
  • Receta: camarones vienesa
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