Brócoli: Muchos nutrientes, bajos en calorías

Saludable y delgado es una combinación perfecta para un vegetal y por lo tanto de interés para cualquier persona que quiere vivir una vida más saludable o unos kilos quiere bajar de peso. El brócoli está lleno de vitaminas, especialmente vitamina C y minerales, pero el brócoli se compone principalmente de agua. Que este vegetal es también una adición sabrosa a la comida hace un vegetal de brócoli superior. Además, se puede cocinar el brócoli de muchas maneras diferentes y mezclada con otras verduras. Si el puré es atractiva como guarnición para los niños con un pedazo saludable de pescado o pollo. Este antioxidante bien conocido no se puede perder en nuestro menú para una vida más saludable.

El brócoli se compone principalmente de agua

Casi 90 ml de agua por cada 100 gramos. Esto demuestra que el ingrediente principal en el brócoli es el agua y, por tanto, contiene muy pocas calorías. Desde el brócoli también es alto en la propiedad de la fibra, es un vegetal ideal para personas que quieren perder peso, porque es nutritiva, pero nada de grasa. El brócoli es uno de los vegetales que contienen el mayor valor nutricional en relación a su peso. Y al igual que el resto de la familia de las crucíferas términos nutricionales brócoli, es muy importante debido a la gran variedad y cantidad de vitaminas. Es una fuente de vitamina C, ácido fólico y beta caroteno. La vitamina A o retinol contribuyen al mantenimiento de los tejidos del cuerpo, promueve la resistencia a las infecciones y es esencial para el correcto desarrollo del sistema nervioso y los ojos. Por otra parte, es bien conocida por sus propiedades antioxidantes así como la vitamina ácido fólico C. contribuye a la producción de células rojas y blancas de la sangre y la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico. Es por eso que también se recomienda el brócoli para las mujeres que están embarazadas, personas que sufren de anemia o se están recuperando de una enfermedad. En cuanto a los minerales, el brócoli contiene una gran cantidad de potasio. El potasio es necesario para la transmisión y el lanzamiento de estímulos nerviosos, el funcionamiento de la actividad muscular, así como para el equilibrio de agua dentro y fuera de las células. Además, el brócoli también contiene grandes cantidades de calcio y magnesio.

Bueno seleccionar y ahorrar aún más

Aunque el brócoli está disponible todo el año, la mejor época para esta hortaliza es el invierno y la primavera a medida que crecen.
Brócoli fresco tiene pequeñas florecillas compactos, que a veces son de color marrón verdoso color, y un asa sólida. Las copias que son suaves o amarillo o tienen flores abiertas no debe tomar. El brócoli se pueden mantener en el hogar en el refrigerador por unos tres a cinco días. Si el vegetal no se almacena en el refrigerador, la verdura es rápidamente inexpresivamente. Es mejor tener el brócoli antes de que se almacena en un refrigerador no para lavar, debido a que la humedad de la brócoli es suave y hay hongo pueden ocurrir. La mejor manera de preservar el brócoli es congelar el vegetal, antes debe ser pre-cocida la verdura.

Exactamente recocido

En la mayoría de las preparaciones, brócoli, coliflor, cocina y se come a menudo en combinación con otras verduras. El brócoli se puede comer crudo, pero que no es el más común. Las recetas que se utiliza la fruta son variados y son generalmente las mismas preparaciones que se aplican a coliflor gratinada con bechamel, con otras verduras combinadas o revolver-fritos con jamón cortado en dados a través, en un groentecrémesoep, en una tortilla, como acompañamiento de las pastas ... La mejor manera de lavar el brócoli, es para la preparación de mantener el vegetal bajo el grifo en lugar de la inmersión en agua para evitar la pérdida de nutrientes. Es conveniente para cortar las florecillas en el mismo tamaño de manera que se hacen al mismo tiempo. No se deben cocinar largo, tres o cuatro minutos es suficiente, porque entonces brócoli al dente, no hay olores desagradables propagan y conservan todos los nutrientes. Para evitar la pérdida de nutrientes, también es aconsejable para cocinar las verduras en un poco de agua o al vapor las verduras.

Brócoli con bacalao


  • Porciones: 4
  • Calorías: 312
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 45 min
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de brócoli
  • 4 filetes de bacalao sin sal
  • 6 dientes de ajo
  • 4 pimientos rojos secos
  • Dos tomates rojos
  • 100 ml de vino blanco
  • Peces 150ml de stock
  • aceite de oliva
  • sal

  • Brócoli cocción: Hervir los pimientos durante 15 minutos a fuego lento. Escurrir, retirar las semillas, quitar la piel y no recuperarlo. Cocer el brócoli en una sartén con sal hasta que estén al dente.
  • Freír el ajo: Pelar el ajo bien y cortar en rodajas finas. Se fríen en una sartén con aceite de oliva y luego agregar el tomate pelado y picado en. Cocine a fuego lento a fuego braise lento durante 15 minutos.
  • Añadir el bacalao: Añadir los pimientos y bacalao aumentó. Mezcle un par de veces, y luego verter en el vino. Deje que el alcohol se evapore y luego vierta el caldo de pescado. Deja a fuego medio, mantener la ebullición durante unos 10 minutos.
  • Servir con la salsa: Servir el bacalao en caliente, sobre un lecho de flores de brócoli y verter la salsa por encima.

  • Tuerca
    Baja en grasa es un bacalao blanco peces ideal que pertenece en una dieta sana y equilibrada. El bacalao es rico en proteínas, vitaminas y minerales y da a cada plato un sabor único.

    Ensalada de brócoli tibia con aderezo de hierbas


    • Porciones: 4
    • Calorías: 182
    • Tiempo de preparación: 10 min
    • Tiempo de cocción: 25 min
    • Dificultad fácil

    Ingredientes

    • 500 g de brócoli
    • 1 cebolla
    • 1 cucharada de cebollino picado
    • 1 cucharada picada
    • perejil
    • 1 cucharada de eneldo picado
    • 150g guisantes
    • 5 cucharadas de aceite de oliva
    • sal
    • pimienta negro

  • Preparar la salsa: Cortar la cebolla en aros y verduras en una sartén con un poco de aceite. Ponga las hierbas picadas con ella, los guisantes y una pizca de sal. Wok el conjunto 5 minutos y guardarlo.
  • Cocinar Brócoli: Steam brócoli hasta que esté al dente. Ponga los guisantes en la cacerola y dejar cocer durante unos minutos hasta que se mezclan con aceite de oliva y hierbas.
  • Servir y decorar: Servir caliente y decorar con unas cebolletas.

  • Tuerca
    Verdes perlas: guisantes son una fuente de energía debido a los hidratos de carbono, proteínas y fibra. La fruta tiene muchas opciones culinarias, incluyendo su transformación en purés, en salsa de cebolla de tomate o servirlo como acompañamiento de carnes o pescados.
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