Barbacoa; Conceptos básicos y consejos

Una barbacoa es muy popular. Una vez que el sol aparece y la temperatura lo permite, todos vamos a una barbacoa. Por supuesto, hay muchas recetas diferentes y deliciosas. Es importante destacar, sin embargo, son las reglas básicas de las barbacoas. A continuación se presentan las reglas más importantes, conceptos, y un puñado de consejos. Disfrute!

Tipos de Barbacoas

Hay diferentes tipos de barbacoas.
  • Barbacoa de carbón fijo = históricamente famosa barbacoa en el jardín con una sencilla constuctie una parrilla sobre el fuego. Beneficios: barbacoa ocupa poco espacio y es fácil de usar. Una desventaja es que sólo hay preparaciones simples se pueden hacer.
  • Kogel Barbacoa = barbacoa con un fondo redondo, en el que las briquetas son dentro de una rejilla de metal. La parrilla de la caldera es portátil y disponible en varios tamaños. Además, la barbacoa es adecuado para la cocción directa e indirecta.
  • = Parrilla de la barbacoa de gas que funciona con gas y en muchos tamaños y formas están disponibles. Hay pequeños y portátiles queridos, pero también grande con asador, ruedas y encimera. Son fáciles de usar y por lo general dentro de los 10 minutos de calentamiento. Hay un botón con el que la temperatura se puede regular fácilmente.
  • = Parrilla de la barbacoa eléctrica que está conectado a la toma de corriente. Funcionan igual que las parrillas de gas, pero el calor puede ser menos uniforme y eficaz que en una barbacoa al ordinario o de gas.

Los métodos de cocción

= Cocción directa a preparar la comida directamente en el fuego como sobre un fuego de leña o en una barbacoa en el que el carbón directamente debajo de la parrilla - o plancha es.
Barbacoa Bullet: Enciende la barbacoa y dejar que las briquetas se queman durante unos 45 minutos, antes de asar.
Por medio de la parrilla caliente utiliza 60 briquetas a una temperatura inferior a 45 briquetas. Usted puede bajar la temperatura rociando agua sobre las brasas. Para temperaturas más altas añadir más Brikette. Parrilla eléctrica y gas: Enciende la parrilla y dejar actuar durante 10 minutos calientes. A continuación, iniciar el tostado.
= Preparación cocción indirecta mediante calor indirecto. Sólo es posible con una barbacoa que puede ser bloqueado, por ejemplo con una tapa. El calor circula alrededor de la comida. A menudo se utiliza para grandes piezas de carne, que obtienen un delicioso sabor tales barbacoa.
Barbacoa Bullet: encender la parrilla y coloque las briquetas a ambos lados de modo que una bandeja de goteo entre ataques. Deje que el fuego se consuma durante 45 minutos. Coloque la bandeja de goteo entre las brasas y colgar la parrilla - o bandeja de horno por encima de ella. A continuación, coloque la comida sobre la bandeja de goteo y colocar la tapa de la parrilla. Las tomas de aire inferiores para mantener abierta por lo que el calor circule correctamente. La tapa lo menos posible bajar, porque por el escape de calor aumentará el tiempo de cocción. Barbacoa eléctrica y gas: leer y seguir las instrucciones del fabricante sobre el uso de este método. En términos generales, los quemadores exteriores en medio a bajo y la comida está en el centro de la barbacoa.

Los tiempos de cocción


Cerdo
  • 30 minutos por cada 500 gramos;
  • Carne de cerdo siempre debe ser cocinada adecuadamente; no demasiado tiempo de tostado, se convierte en seco;
  • pinchar un pincho en la parte más gruesa o cerca del hueso; Si los jugos son claros, no de color rosa, ya está hecho;

Aves
  • 20-25 minutos por 500 gramos;
  • pollo debe cocinarse muy bien; no hay jugos de la carne de color rosa y más;
  • meter un pincho entre el perno y el cuerpo, el hueso largo; los jugos deben ser claros;

Fish
  • 20-25 minutos por 500 gramos;
  • diferentes peces tienen distintos tiempos de cocción;
  • atún y salmón filetes se comen mejor rojo a rosado;
  • dependiendo del grosor que sólo necesitan ser unos pocos minutos por lado para asado fuego directo;
  • la mayoría de los peces se deben cocinar; llevarlos fuera del fuego tan pronto como se hacen, porque aún después de hilo;
  • inserte un cuchillo delgado en la parte más gruesa de los peces; la carne se deshace fácilmente que el pescado está listo;

Consejos para barbacoa

  • La carne es a temperatura ambiente, da los mejores resultados, pero que no exceda de 20 minutos a temperatura ambiente;
  • Mantenga un pequeño extintor cerca en caso de que algo va mal;
  • Asegúrese siempre de que la parrilla esté limpia antes de usted la luz;
  • Asegúrese de que el equipo necesario está listo, por lo que puede permanecer en la comida;
  • Coloque la parrilla en un lugar protegido y sobre una superficie sólida; no lo ponga cerca de material inflamable como valla de madera o bajo ramas colgantes;
  • Espolvorear la carne antes de asar a la parrilla con sal, ya que la sal se retira jugos de la carne un poco más largo se encuentra;
  • Cepille las rejillas o placas con aceite antes de encender la barbacoa; así que no habrá ningún aceite en las llamas y el fuego no estallar;
  • Pinchos de madera semana durante una hora antes de su uso para que no se quemen durante la barbacoa;
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