Aachener Imprimir

Tableros Aachener son un tipo de pastel o galletas que se hizo originalmente en la ciudad de Aquisgrán. Aquí numerosos panaderos de impresión y chocolateros se encuentran. La marca 'Aachener Printe' por la Unión Europea como una denominación de origen protegida.

Procedencia

El primer dato de este tipo es probable que provenga de la ciudad belga de Dinant en el río Mosa, donde se hace ya más de 1.000 años pan con ciertas formas, como los humanos, los animales o el trenzado. Estos son todavía conocidos como 'couques el Dinant, una especialidad muy conocida de esta ciudad que con mucho gusto adquirido por los turistas como recuerdos. Es de suponer que eran caldereros que fueron dibujados en el siglo 15 de Dinant a Aquisgrán, que esta tradición aquí haya vestido de. Los farmacéuticos venden por primera vez este tipo de pastel porque uno de la miel y la otra añade a las hierbas masa propiedades medicinales asignados.

Leyenda

En 1656 hubo un gran incendio en la ciudad de Aquisgrán. Casi todas las casas fueron pasto de las llamas y por lo tanto el hambre surgieron en la población. Un viejo panadero entonces recordó un viejo tipo de pasteles que habrían sido el plato favorito de Carlomagno. Nadie sabía la receta y todo el mundo lo intentó, pero los resultados fueron decepcionantes. Aprendiz de un panadero se le ocurrió la idea de abrir la tumba del emperador y de buscar allí, pero no sabía exactamente donde fue enterrado. Como en ese momento sucedió tan a menudo el diablo se fue interferir en sí mismo. Ofreció el aprendiz de panadero un trato con el diablo designaría la tumba, y que los salarios están recibiendo las llaves del tesoro. El aprendiz de panadero estuvo de acuerdo, la noche siguiente, el diablo apareció y lo llevó a la tumba. Temblando de emoción y el terror se dio cuenta que el estudiante que el emperador abrió los ojos y le preguntó por qué estaba perturbado en su descanso eterno. El estudiante le dijo que habló de la hambruna y el emperador ?? Sin mí que explícitamente Aquisgrán, aparentemente, no la vida. Porque me gusta la ciudad y su gente siempre he tenido amor, voy a ayudarles a ??. Él dio la receta para el aprendiz de panadero y cerró los ojos de nuevo. Estos corrieron a su jefe que estaba muy contento e inmediatamente comenzó a hornear. Cuando el diablo reapareció en el aprendiz de panadero y exigió su salario en. El muchacho quería apaciguar y se ofreció a hornear un Aachener Printen. Confundido por el olor y el sabor de los deliciosos pasteles era el diablo tan codicioso que él, junto con las galletas también devoró con la lata. Plagado de grandes dolores y calambres que finalmente desapareció en el reino de las tinieblas.

Ingredientes

Aachener Moderno Printen le gusta el pan de Nuremberg hecha con miel dulce pero desde principios del siglo 19 con el jarabe de remolacha azucarera. Anteriormente utilizado la miel de flores de América, pero este fue el embargo comercial de Napoleón ya no está disponible, al igual que la caña de azúcar. La masa era el jarabe más viscoso y el sabor amargo y debido a la tradición se hace aquí más tarde.
La composición exacta de las recetas, especialmente la mezcla de hierbas se mantiene en secreto por los panaderos. La mezcla se compone de canela, anís, clavo de olor, jengibre, pimienta y cilantro, así como el jugo de la cáscara de naranja se utiliza de vez en cuando. Originalmente, sólo había imprimir con ciertas formas, tales como en Dinant, ya través de las adiciones menores de recursos a fin de permitir que la masa fermente que continuó para formar después de la cocción conserva bastante bien. Sin embargo, las tablas eran muy difícil para los dientes. Debido al cambio en el gusto de los consumidores comenzaron a añadir más recursos levadura, y que fue el gran avance para la forma actual, el 'Schnittprinten. Estos se encuentran en diferentes sabores: en su forma natural como de impresión a base de hierbas, cubierto con chocolate, con nueces o almendras con la formación de hielo y mazapán.

Modelos de impresión

Inicialmente se imprimieron en su mayoría con motivos religiosos como arca. En el siglo 19, las formas se determinaron por primera franceses y luego los soldados prusianos motivos. Como en el humor en el carnaval en Renania, se podría, al menos simbólicamente, la cabeza del ocupante muerde!

Direcciones

Printenbäckerei Klein
Aachener und en Impresión Schokoladenfabrik Henry Lambertz
Alt-Aachener und Weinstuben Kaffee- Van den Daele
Traditionsbäckerei Nobis
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